认真做事只是把事情做对，用心做事才能把事情做好。——李素丽
火舌安稳舔上锅底后，施初莺就开始洗菜、切菜。
施初莺家族里是有厨师基因的，但施初莺是上了初中后才开始接触煮菜。
小学时她看到文章里和身边的同学说会煎蛋，施初莺知道煎蛋算是最简单的烹饪之一，但她很羡慕同学可以煎蛋。因为那时候厨房总跟她无缘。当时她常盯着长辈做菜，长辈却对她挥挥手：“一边去，不安全！”
直到上了初中，施妈切菜，施初莺挤上去表示要切，于是她入厨第一步从切菜开始。当时在切菜过程中，施初莺发现削皮后的土豆放置在空气中会氧化成粉红色的现象，感到很惊奇。
再后来施妈太忙没时间准备晚餐，施初莺主动请缨，施妈才勉强让她开火下厨。
当然，起先是掌握不好火候和味道，煮出来的东西常有些焦或者味道太重和太淡，不过多煮几次后，她煮的菜还被施爸夸了。就是施妈仍嫌弃着，色香味总要嫌弃其中之一二三，直到现在，施初莺偶尔在家掌勺还是达不到施妈的合格标准，有时朋友在家吃饭，夸施初莺厨艺不错，施妈总一脸质疑，恍如那朋友在瞎扯。
待施初莺切好菜并将书包放到楼上再次下楼，高压锅“哧哧哧”的声音响起，表示饭已经熟了。施初莺诚惶诚恐地走到煤气灶旁将火关掉。
可能是小时候见过和听说过各种高压锅爆炸的事例，像有户邻居煮饭时高压锅锅盖直接炸到天花板上去，因此施初莺对高压锅总有心理阴影，特别是这种早期的高压锅，每次对好锅盖后都要检查多变才放心开火。
现在家庭用这种高压锅的人越来越少，很多人开始使用电子高压锅了，相对会安全些，但仍阻止不了施初莺脑补锅盖爆炸的场景，她想，如果发生这种事，可能远比早期的高压锅来得猛烈，毕竟早期的高压锅锅盖还比较轻。
施妈对施初莺今晚烧的菜，总体还是挺满意的，不过最后她还要表示自己的质疑：“你煮菜不稳定，今晚是不错，明晚可就不一定了。”
“对对，就是这样！”施初骏赞同地附和。
施初莺能理解，这其实主要取决于自己是否“用心”。
她早在初中时经过两三次做菜就领会到这点了。
每次她一跑神，一道菜准要被毁，而她认认真真对待每一个步骤，做出的菜味道就不错。那时候施初莺也想到小学时看过《妙手小厨师》这部动画片，意识到原来动画片并没有夸张，“用心”做出的菜确实比较好吃。
不仅仅做......
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